Domaine Jean-Paul & Benoît Droins Chablis 1er Cru Fourchaume 2024 förenar silkig textur och livlig syra med en lång, nyanserad avslutning. Vinet kommer från vinstockar med rötter i djupa, lerhaltiga jordar och har lagrats delvis på ekfat, vilket ger en fin balans mellan frukt och diskreta toner av vanilj.
Smakprofil
Doften bjuder på päron, torkade blommor och mandelmassa. På gommen är vinet medelfylligt till fylligt och silkigt, med livlig syra som ger spänst och balans. Eftersmaken är lång och avrundas av en antydan till vanilj. Underlag om vinets lagringspotential saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från vinstockar med rötter i djupa, lerhaltiga jordar i Fourchaume. Vinet har lagrats på 40 procent ekfat, medan resterande del mognat i tankar av rostfritt stål. Information om skörd och vinifiering finns inte tillgänglig.
Mat & Servering
Den friska syran och den lena texturen passar fint till fisk och skaldjur, exempelvis smörstekt piggvar eller pilgrimsmusslor, liksom till en mild getost. Servera väl kylt, omkring 10–12 °C. Någon längre dekantering bör inte behövas; låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.