Domaine Dominique Guyons Hautes Côtes de Nuits Rouge Les Dames de Vergy 2022 är en elegant och personlig Bourgogne-rödvin med tydlig känsla för balans, finesse och frukt. Vinet kommer från Dominique Guyons eget projekt i Meuilley, nära Nuits-Saint-Georges, där han har satt sin egen prägel på ett område som kombinerar friskhet med djup och energi.
Smakprofil
Vinet har en klar, ljus rubinröd färg med ett lätt och livfullt uttryck i glaset. Doften bjuder på saftiga röda och mörkare skogsbär som jordgubb, hallon och vinbär, med en ren och precis aromprofil. Smaken är silkeslen och svävande, men samtidigt tydlig och självsäker, med en fin balans mellan frisk syra och mogen frukt. Texturen är elegant och mjuk, och avslutet är fräscht med ett fint bärigt driv. Vinet kan gärna njutas ungt för sin frukt och energi, men har också förutsättningar att utvecklas fint under några års lagring.
Vinifiering
Les Dames de Vergy ligger i kommunen Meuilley i Hautes Côtes de Nuits, på jordar av lera och kalksten som ger både friskhet och struktur. Dominique Guyon arbetar med egna parceller och buteljerar vinet under sitt eget namn, vilket gör cuvéen till ett mer personligt uttryck för hans stil. Halva musten lagras i små ekfat och den andra halvan i stora, äldre fat, vilket ger diskret komplexitet utan att dominera den rena frukten.
Mat & Servering
Servera gärna vid cirka 14 °C till ljust kött som fläsk eller kyckling, gärna med milda såser, svamp eller rostade grönsaker. Vinet behöver normalt ingen lång dekantering, men kan gärna luftas kort före servering för att öppna upp doften något.
Producent
Domaine Dominique Guyon är en del av familjen Guyons långa Bourgogne-historia, där Antonin Guyon lade grunden genom att köpa sina första parceller för snart sju decennier sedan. I dag förvaltar sönerna Michel och Dominique arvet vidare, och Dominique har särskilt gjort sig känd för sitt arbete med att hitta nya och spännande lägen i Bourgogne. Hans egna buteljeringar visar tydligt ambitionen att skapa lätta, eleganta och karaktärsfulla viner med personlig identitet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.