Domaine des Croix Corton la Vigne au Saint Grand Cru 2020

Domaine des Croix Corton La Vigne au Saint Grand Cru 2020 är en exklusiv röd Bourgogne från en av Côte de Beaunes mest prestigefulla Grand Cru-lägen. Vinet är gjort på Pinot Noir och kombinerar klassisk elegans med den koncentration, struktur och lagringspotential som kännetecknar Corton. Årgång 2020 är särskilt uppskattad för sin balans mellan mogen frukt, frisk syra och fint djup.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg med djupare granattoner. Doften är nyanserad och utvecklas med luft: röda och mörka körsbär, hallon och skogsbär kompletteras av viol, kryddor, cederträ och subtila jordiga toner.Smaken är koncentrerad men elegant, med silkeslena tanniner, frisk syra och en lång, mineralisk avslutning. Frukten är generös utan att bli tung, medan fatkryddor och lätt örtiga nyanser bidrar till komplexiteten. Vinet kan drickas nu efter varsam luftning, men har god lagringspotential och väntas utvecklas fint under det kommande decenniet eller längre under rätt förhållanden.

Vinifiering
Corton La Vigne au Saint är ett Grand Cru-läge på den kalkrika och järnhaltiga sluttningen ovanför Aloxe-Corton i Côte de Beaune. Terroiren ger Pinot Noir både djup och struktur, samtidigt som Bourgognes kalksten bidrar med friskhet och mineralitet. Druvorna skördas för hand och vinifieras med fokus på att bevara den rena frukten och terroirens uttryck, följt av lagring på ekfat för att integrera tanninerna och ge vinet ytterligare komplexitet.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till helstekt eller confiterad anka, viltfågel, kalvfilé och rätter med svamp, tryffel eller jordiga rotfrukter. Även lagrade hårdostar fungerar väl. En försiktig dekantering på 30–60 minuter rekommenderas för en ung flaska; äldre årgångar bör hanteras varsamt och kan med fördel serveras direkt efter sedimentering.

Producent
Domaine des Croix är en relativt ung men respekterad producent med bas i Beaune och fokus på terroirdrivna viner från några av Bourgognes främsta appellationer. Domaine des Croix grundades av David Fagot och har etablerat sig genom att framhäva elegans, precision och platsens karaktär snarare än överdriven ek eller extraktion. Producentens viner speglar tydligt Côte de Beaunes särpräglade kalkrika terroir och har uppmärksammats för sin kvalitet och lagringsduglighet.