Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1999

Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1999 er en sjælden og moden Bourgogne, der viser, hvorfor denne Premier Cru-mark ofte nævnes i samme åndedrag som Grand Cru. Her mødes et enestående terroir med Denis Mortets kompromisløse håndværk i en vin, der forener kraft, finesse og stor lagringsdybde.

Smakprofil
Vinen har udviklet en smuk, moden rubinrød farve med lette teglfarvede nuancer i kanten. Duften er kompleks og nuanceret med modne kirsebær, skovjordbær, tørrede rosenblade, orientalske krydderier og skovbund, suppleret af tertiære noter af trøffel, læder og underskov.I smagen fremstår vinen silkeblød og harmonisk med imponerende dybde. Den modne Pinot Noir-frugt balanceres af kalket mineralitet og en fortsat levende syrestruktur, som giver både spændstighed og elegance. Eftersmagen er lang, detaljerig og vedvarende, og vinen kan fortsat nydes nu, men vil primært opleves som et højdepunkt for samlere og Bourgogne-entusiaster.

Vinifiering
Lavaux Saint-Jacques ligger på en af Gevrey-Chambertins mest anerkendte Premier Cru-marker og er kendt for sit kølige, kalkrige terroir, som ofte leverer vine med både struktur og stor aromatisk præcision. Domaine Denis Mortet arbejder med en kompromisløs tilgang til markarbejde og vinifikation, hvilket har været med til at fremhæve markens naturlige dybde og kompleksitet i denne årgang fra 1999.

Mat & Servering
Server gerne ved 15-17 °C sammen med retter som and, vildt, braiseret lam, svamperisotto eller modne, faste oste. Vinen vil have godt af at blive åbnet i god tid, og en let dekantering kan være fordelagtig, men bør ske nænsomt for at bevare vinens fine udvikling og modenhed.

Producent
Domaine Denis Mortet er et respekteret navn i Bourgogne, kendt for en stil, der kombinerer præcision, dybde og stor terroirforståelse. Familien Mortet har opbygget et stærkt ry i Gevrey-Chambertin, og især husets topvine fra markante Premier Cru- og Grand Cru-marker har gjort producenten eftertragtet blandt samlere og Bourgogne-elskere verden over.