Domaine de la Cras Marc Soyard Bourgogne Blanc Monopole Cras 2022

Domaine de la Cras Marc Soyard Bourgogne Blanc Monopole Cras 2022 är ett lysande exempel på modern bourgogne som speglar terroir och hantverkskunnande. Vinet kommer från en unik monopole—en ensamägd vingård—vilket innebär att all druvmaterial kontrolleras och vinifieras av Marc Soyard själv. Denna Chardonnay kombinerar traditionellt Bourgognehantverk med Marc Soyards innovation, och är redan en hyllad representant för regionens framtid.

Smakprofil
I glaset bjuder vinet på en inbjudande, gyllene halmfärg med eleganta gröna skiftningar—en tydlig indikation på ungdom och fräschör. Doften är komplex och finessrik, med nyanser av vit persika, färska citrusfrukter, kåda, och en lätt rökighet från fatlagringen. Under ligger också klassiska inslag av hasselnöt och mineralitet som för tankarna till kalkjorden i Bourgogne.Smaken är ren, precis och frisk med en vital syra och välbalanserad fyllighet. Paletten bjuder på saftiga äpplen och päron, citronskal, mandel samt en subtil hint av ekfat som knyter ihop helheten. Eftersmaken är lång, stram och mineraldriven, vilket ger både elegans och lagringspotential. Det här vinet kan njutas nu för sin energi eller lagras i upp till 5-7 år för ytterligare komplexitet.

Vinifiering
Domaine de la Cras ligger strax utanför Dijon och är berömt för sin kalkrika jordmån, vilket präglar vinet med en tydlig mineralitet och fräschör. Druvorna till denna monopole handskördas omsorgsfullt för att säkerställa perfekt mognad och bevara terroirets karaktär.Vinifieringen sker med naturliga jäststammar och minimal intervention för att lyfta fram druvans och platsens tydliga uttryck. Vinet jäses och lagras både på ståltank och ekfat, varav en andel nya fat används för att tillföra struktur och diskret kryddighet, utan att överväldiga frukten.

Mat & Servering
Det här vinet är ett mångsidigt matvin och passar utmärkt till eleganta fiskrätter, exempelvis halstrad torsk med beurre blanc, eller till kyckling i krämiga såser, samt till getost eller comté. Servera svalt, gärna vid 10–12°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att låta aromerna blomma ut till fullo.

Producent
Marc Soyard har på kort tid etablerat sig som en av de mest spännande vinmakarna i Bourgogne. Efter att ha utbildats på mytomspunna Domaine Bizot i Vosne-Romanée tog han över Domaine de la Cras och förvaltar nu Dijon kommuns enda vingård. Under hans ledning odlas vingårdarna ekologiskt och många av hans viner har redan rönt stor uppmärksamhet för sin personliga och rena stil—en nybågare med respekt för tradition.