Domaine d’Eugénie Clos Vougeot 2021 i magnumformat är en av de mest återhållna vinerna i producentens sortiment, men också en av de mest lovande. Som Grand Cru från den klassiska och historiskt betydelsefulla Clos Vougeot-fållan visar den redan nu djup och koncentration, samtidigt som den behöver tid för att öppna upp fullt ut.
Smakprofil
I glaset framträder vinet med en mörk, tät och elegant färg som signalerar koncentration. Doften utvecklas gradvis med lager av plommon, körsbär, söta kryddor och en diskret ton av blodapelsin, vilket ger en nyanserad och precis arombild.Smaken är medelfyllig till fyllig, köttig och koncentrerad, med en lagrad, men fortfarande stramt spänd kärna som ger struktur och längd. Vinet har tydlig lagringspotential och kommer sannolikt att vinna både harmoni och komplexitet med några år i källaren.
Mat & Servering
Servera till smakrika rätter som ankbröst, kalv, lamm eller svamprätter med djup umami, gärna med rostad eller smörig elegans i tillbehören. Serveringstemperatur runt 16–18 °C är idealisk, och en varsam dekantering kan vara fördelaktig om vinet dricks ungt för att hjälpa aromerna att öppna sig.
Producent
Domaine d’Eugénie är en relativt ung men högt ansedd producent i Bourgogne, belägen i hjärtat av Vosne-Romanée. Domänen har snabbt etablerat sig som en seriös aktör med fokus på precis, terroirdriven vinmakning och ett ambitiöst urval av lägen, däribland några av regionens mest eftertraktade Grand Cru-parceller.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.