Domaine Bliemerose, Alsace Pinot Blanc, 2008

Domaine Bliemerose Alsace Pinot Blanc 2008 är ett fint exempel på hur mycket charm och precision Pinot Blanc kan leverera när den får tid att utvecklas. Den här ekologiskt odlade vinen från Rosheim visar både friskhet och mogen komplexitet, med en stil som känns lika genuin som elegant.

Smakprofil
I glaset visar vinen en ljus, gyllengul ton med ett diskret skimmer som vittnar om några års mognad. Doften bjuder på mjuka frukttoner och gröna nyanser av sparris och nyslaget gräs, tillsammans med en försiktig, mogen mineralitet som ger helheten extra djup.Smaken är välbalanserad med en frisk syra som håller frukten på plats och ger vinen fin energi. Med lagringen har Pinot Blanc fått mer rundhet och komplexitet, vilket gör avslutet mer nyanserat och lätt nötigt. Den har fortfarande god livslängd kvar för den som uppskattar utvecklade vita viner.

Vinifiering
Druvorna kommer från Domaine Bliemeroses egna ekologiskt odlade marker runt Rosheim i Alsace, där det svala klimatet och de kalkrika jordarna ger Pinot Blanc sin typiska balans mellan friskhet och mognad. Skörden sker för hand och klasarna sorteras redan i vinfälten innan de pressas varsamt.Pressningen sker långsamt under åtta timmar, och bara den bästa delen av musten används. Jäsningen sker spontant med druvornas naturliga jäst, utan tillsatta jäststammar, och därefter får vinet vila 11 månader på fat innan buteljering på egendomen.

Mat & Servering
Servera gärna till lätta fiskrätter, skaldjur eller milda rätter med krämig textur, men också till torra, mjuka ostar. Temperaturen gör sig bäst kring 8–10 grader. Någon längre luftning behövs normalt inte, men en kort stund i karaff kan vara trevlig om vinet känns mycket slutet vid öppning.

Producent
Domaine Bliemerose är en producent i Alsace som arbetar med stor respekt för råvaran och terroiren omkring Rosheim. Med ekologisk odling, handskörd och naturlig jäsning visar gården ett hantverksmässigt synsätt som lyfter fram druvans och platsens personlighet. Den här typen av vinproduktion har gjort Alsace till en av Frankrikes mest uppskattade regioner för distinkta och matvänliga vita viner.