Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021

Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021 är en elegant och klassisk röd Bourgogne, skapad av den ansedda producenten Domaine Bachelet-Ramonet i hjärtat av Côte de Beaune. Här får du en renodlad Pinot Noir som tydligt speglar den kalkrika jordmånen i Chassagne-Montrachet och det svalare, utmanande växtåret 2021. Resultatet är en finstämd och nyanserad vinupplevelse där frisk frukt möter subtil ek och typisk burgundisk finess.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, djup rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften domineras av saftiga röda bär som körsbär, hallon och smultron, fint invävda med toner av viol, lätt kryddighet, skogsbryn och en antydan av undervegetation.På smaken är vinet medelfylligt med en frisk, precis syra och silkeslena, välpolerade tanniner. Den röda frukten är ren och livlig, med lager av körsbär, hallon och ett diskret inslag av tranbär, som får stöd av försiktig fatlagring som bidrar med lätt rostad karaktär, subtil vanilj och en aning kryddnejlika. Eftersmaken är elegant, harmonisk och relativt lång, med en kalkig mineralton som ger extra fräschör. Vinet är mycket njutbart redan nu för sin öppna, fruktiga stil, men har potential att vinna i komplexitet och djup under de kommande 5–8 åren vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till Chassagne-Montrachet Rouge 2021 kommer från kalk- och lerhaltiga jordar i Chassagne, där Pinot Noir trivs utmärkt i den svala, väldränerade terroiren. Skördearbetet sker normalt manuellt för att kunna selektera druvorna noggrant redan i vingården, vilket är särskilt viktigt under ett mer krävande år som 2021. I vineriet avstjälkas oftast en stor del av klasarna innan en varsam jäsning i temperaturkontrollerade kärl, följt av lagring på franska ekfat under en period som ger struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Målet är en klassisk, terroirdriven Chassagne Rouge där druvans elegans och ursprungets mineralitet får stå i centrum.

Mat & Servering
Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021 passar utmärkt till eleganta kötträtter som grillad eller ugnsrostad kyckling, kalvstek, fläskkarré med örter samt rätter med svamp, exempelvis svamprisotto eller stekta kantareller. Den är också fin till mildare charkuterier och halvlagrade ostar. Servera helst vid 14–16 °C för att framhäva vinets fräschör och aromdjup. En kort karaffering på 30–45 minuter kan vara gynnsam i ung ålder för att öppna upp doft och smak, men är inte ett måste.

Producent
Domaine Bachelet-Ramonet är en familjeägd producent med bas i Chassagne-Montrachet, där familjen under flera generationer odlat vin i några av Bourgognes mest eftertraktade terroirer. Egendomen är särskilt känd för sina vita viner från Chassagne-Montrachet, men producerar även högklassiga röda viner som denna Chassagne Rouge, vilka visar på byns ibland underskattade potential för Pinot Noir. Genom kombinationen av traditionellt hantverk, noggrann vingårdsförvaltning och respekt för ursprunget har Domaine Bachelet-Ramonet etablerat sig som en pålitlig adress för Bourgogneälskare som söker rena, klassiska och terroirdrivna viner.