Dom Pérignon Rosé 2008 är en årgångschampagne i presentbox som förenar kraft och elegans med stor aromatisk intensitet. Den svala växtsäsongen gav druvor med frisk syra och koncentrerad smak, och den långa flasklagringen har gett vinet både djup och finstämd komplexitet.
Smakprofil
Vinet har en roséfärgad ton och en uttrycksfull doft med röda bär, särskilt körsbär och hallon, tillsammans med citrus, kryddor och diskreta rökiga nyanser. Smaken är rik men balanserad, med subtil mineralitet, pigg syra och en krämig textur som mynnar ut i en lång eftersmak.Efter mer än tolv år på flaska har champagnen utvecklat en fin komplexitet. Den kan avnjutas nu, men har också potential att fortsätta utvecklas under goda lagringsförhållanden.
Vinifiering
Årgången präglades av ett svalt växtår i Champagne, vilket bidrog till druvornas fräschör och aromatiska intensitet. Vinet är gjort på Chardonnay och Pinot Noir, med Pinot Noir i en framträdande roll. En del av druvorna vinifieras som rött vin för att ge champagnen dess färg och struktur. Den har sedan lagrats på flaska i över tolv år; specifika uppgifter om vingårdslägen och skörd anges inte.
Mat & Servering
Servera vid 10–12 °C till exempelvis lax, anka, rätter med asiatiska smaker eller lagrade och mogna ostar. Dekantering behövs vanligtvis inte för champagne; öppna flaskan varsamt och servera i rymliga champagneglas så att aromerna får utrymme.
Producent
Dom Pérignon är Moët & Chandons prestigecuvée och görs endast som årgångschampagne. Moët & Chandon grundades 1743 och är ett av de mest etablerade champagnehusen i regionen. Dom Pérignon har blivit särskilt känt för sin årgångsprofil och för lång lagring innan vinerna släpps.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.