Dettori Ottomarzo 2020

Dettori Ottomarzo 2020 är en särpräglad rödvin från Sardinien som tydligt bär producentens rustika och kompromisslösa stil. Gjord på den lokala druvan Pascale di Cagliari, erbjuder den en vinupplevelse med både personlighet och ursprungskänsla, där tradition och hantverk går hand i hand.

Smakprofil
Vinet har en mörkt rubinröd färg med ungdomlig intensitet. Doften är uttrycksfull och bjuder ofta på mogna röda körsbär, mörka bär, örter, lakrits och en jordig, lätt kryddig underton.Smaken är generös men samtidigt nyanserad, med frisk syra, tydliga men välpolerade tanniner och en kärnig fruktprofil. Här finns ofta inslag av vilda örter, mineralitet och en lätt rustik charm som ger vinet extra djup. Det kan utvecklas fint under några år, där frukten får mer komplexitet och de jordiga tonerna blir ännu tydligare.

Vinifiering
Ottomarzo kommer från Sardinien, där det torra och solrika klimatet tillsammans med vindpåverkade vingårdar ger druvor med god koncentration och naturlig friskhet. Pascale di Cagliari är en lokal druva som passar väl för att uttrycka öns karaktär, med fokus på autenticitet och platskänsla. Vinifieringen hos Dettori sker i en hantverksmässig anda med minimal intervention, där druvornas naturliga uttryck får stå i centrum.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till grillat lamm, rostade rotfrukter, medelhavsinspirerade rätter, charkuterier eller en mustig gryta. Vinet kan vinna på att luftas en stund före servering, särskilt om det dricks ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Dettori är en av de mest välkända producenterna i Sardinien och har byggt upp ett starkt rykte för sina naturligt orienterade viner med tydlig terroirprägel. Vinhuset är särskilt uppskattat för sin konsekventa stil, sitt fokus på lokala druvor och sin förmåga att lyfta fram Sardiniens unika vinidentitet. Deras viner har blivit referenspunkter för den som söker karaktärsfulla och genuina viner från regionen.