De Sales Pomerol, 2000

De Sales Pomerol 2000 är en klassisk, mogen Bordeaux från det eftertraktade Pomerol-distriktet, där elegans och djup ofta går hand i hand. Årgång 2000 räknas dessutom som en av de starkare moderna årgångarna i Bordeaux, vilket gör vinet extra intressant för dig som söker en utvecklad rödvinupplevelse med både struktur och finess.

Smakprofil
I glaset visar vinet vanligtvis en tegelröd till rubinröd ton med viss utveckling i kanten, typisk för ett vin med några år på nacken. Doften är ofta komplex och nyanserad med inslag av mogna mörka bär, plommon, ceder, tobak, läder och diskreta jordiga toner.Smaken är rund och harmonisk med mjuka tanniner, väl integrerad ek och en fin balans mellan frukt, syra och mognad. Här får man ofta en silkeslen textur snarare än kraft, och vinet kan fortfarande ha fin elegans i serveringsögonblicket om flaskan har förvarats väl. Drickfönstret är normalt redan öppet, men de bästa flaskorna kan fortsatt bjuda på njutning ytterligare några år.

Vinifiering
Vinet kommer från Pomerol i Bordeaux, en appellation känd för sina grusiga och lerhaltiga jordar som ofta ger fylliga, koncentrerade men samtidigt raffinerade viner. Eftersom druvsammansättningen inte är angiven för just denna flaska, kan man inte med säkerhet beskriva exakt vinifiering, men viner från området skördas normalt för hand och vinifieras med fokus på att bevara frukt, struktur och ursprungstypicitet.

Mat & Servering
Servera gärna till oxfilé, lammlägg, confiterad anka eller svamprätter med djup smak, gärna med smöriga eller jordiga inslag. En serveringstemperatur på 16–18 °C passar bra, och om vinet är nyss öppnat kan det vinna på en timmes luftning eller försiktig dekantering beroende på flaskans utveckling.

Producent
Domaine de Sales är en av de större och mer välkända egendomarna i Pomerol och har länge varit förknippad med tradition, kvalitet och en tydlig regional identitet. Gården har rötter som sträcker sig långt tillbaka och är respekterad för att producera klassiska Pomerol-viner med bra lagringsduglighet och ett uttryck som speglar appellationens karaktär.