De Fermo Concrete Bianco 2024

De Fermo Concrete Bianco 2024 är en spännande naturvitvin från hjärtat av Abruzzo – välkänd för sin fräschör och unika karaktär. Med fokus på lokala, ekologiskt odlade druvor och en minimalistisk stil, sticker Concrete Bianco ut genom sin rena, ärliga smakprofil och sitt arbete med cementtankar. Vinet representerar en ny generation italienska vita viner som lyfter regionens terroir på ett genuint och samtida sätt.

Smakprofil
I glaset presenterar sig Concrete Bianco 2024 med en blekt halmgul färg, tydlig och livlig. Doften bjuder på aromer av färska vita blommor, gröna äpplen och subtil citrus med en lätt mineralisk underton – typiskt för Abruzzos vita viner. Smaken är krispig och fruktig, med toner av päron och svala örter, fint balanserad av en elegant syra. Avslutet är långt och sammetslent, med en antydan av sälta som bjuder på härlig fräschör. Tack vare sin vitalitet och naturliga syra har vinet god lagringspotential över de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna till De Fermo Concrete Bianco växer i sandig-kalkrika jordar på de svagt böljande kullarna i Abruzzo, där mikroklimatet mellan Adriatiska havet och bergen ger idealiska växtförhållanden. Allt arbete på vingården sker ekologiskt och för hand, från skörd till selektering av druvor. Vinifieringen sker utan onödig påverkan: jäsningen initieras spontant med naturlig jäst i cementtankar – därav namnet Concrete Bianco – och vinet får sedan vila på sin jästfällning för ökad komplexitet och struktur. Ingen klarning eller filtrering tillämpas.

Mat & Servering
Concrete Bianco är en mångsidig vid matbordet – perfekt till skaldjur, milda fiskrätter, frisk getost eller det italienska kökets enklare gröna rätter. Prova gärna med en klassisk risotto al limone! Serveras allra bäst väl kyld, omkring 8-10°C. Låt gärna vinet få andas ett par minuter i glaset innan första klunken för att avslöja alla sina nyanser.

Producent
Vingården De Fermo drivs av paret Stefano Papetti Ceroni och Eloisa De Fermo, som med passion för naturlig vinmakning sätter kvalitet och terroir i första rummet. De Fermo har snabbt gjort sig ett namn bland Italiens främsta småodlare och hyllas internationellt för sin kompromisslösa, hållbara filosofi. Med djupa rötter i Abruzzos vintradition och ett modernt sinne för hantverk, levererar de viner med både själ och särprägel – och Concrete Bianco är ett glimrande exempel.