David Moret Chardonnay 2023 är en burgundisk Chardonnay tappad som Vin de France, vilket ger vinmakaren frihet att kombinera druvor från olika ursprung. Resultatet är en rund och nyanserad cuvée där mogen gul frukt möter en diskret ton av trä.
Smakprofil
Doften bjuder på fullmoget äpple och varm, gulfruktig aromatik med en varsam påverkan från träet. I smaken är vinet runt och välbalanserat, med fin syra och ett lätt krämigt intryck. Lätt omogen banan och vita mandlar följs av en diskret kryddighet med nästan pepprig ton i avslutningen. Uppgifter om färg och lagringspotential finns inte tillgängliga.
Vinifiering
Vinet görs av Chardonnay från olika ursprung och har medvetet klassificerats som Vin de France, utanför de burgundiska appellationsreglerna. Det spontanjäses, lagras på trä och tappas utan klaring eller filtrering. Information om vingårdarnas terroir och skördemetod saknas.
Mat & Servering
Den runda frukten och fina syran passar fint till ugnsbakad fisk, kyckling eller milda, krämiga rätter. Prova även vinet med lagrade hårdostar. Servera vid cirka 10–12 °C. Dekantering är inte nödvändig, men en kort stund i karaff kan låta aromerna öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.