Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2015 är en koncentrerad och kraftfull rödvin med tydlig fruktintensitet och en ovanligt stram balans. Årgångens värme möts av friskhet, struktur och familjen Dal Fornos gedigna erfarenhet av att arbeta med druvorna.
Smakprofil
Doften bjuder på mörk frukt, kryddor, rökig mesquite och toner av aska från en lägereld. På gommen är vinet fylligt och mjukt i texturen, med intensiv frukt och en markant tanninstruktur som ger stadga och längd.Vinet har gott om struktur för att utvecklas vidare på flaska. Enligt producentens rekommendation bör det få lagras innan det öppnas.
Vinifiering
Romano Dal Forno och hans söner har byggt upp stor erfarenhet genom många års experimenterande. I den varma årgången 2015 arbetade de med att bevara vinets friskhet och struktur utan att ge avkall på koncentrationen. Närmare uppgifter om vingårdarnas terroir, skörd och vinifiering finns inte i underlaget.
Mat & Servering
Passar till långkokt oxkind, vilt eller grillat nötkött, gärna med svamp eller mustiga örter. Servera omkring 16–18 °C. Vinet är tanninrikt och koncentrerat; lufta det i karaff ett par timmar före servering, särskilt om du väljer att öppna det ungt.
Producent
Dal Forno drivs av Romano och hans söner, vars erfarenhet och experimenterande har format arbetet med vinerna. Det tillgängliga underlaget ger inga närmare uppgifter om vingårdens historia eller utmärkelser.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.