Corte Sant’Alda Ca’ Fiui visar en mer seriös sida av Valpolicella: lätt i stilen, men med tydlig struktur och omsorg bakom varje steg. Vinet görs biodynamiskt av områdets klassiska druvsorter och passar dig som söker ett friskt, matvänligt rött vin snarare än en tung Amarone.
Smakprofil
Vinet beskrivs som lätt men välstrukturerat. Druvblandningen ger förutsättningar för ett friskt, rödfruktigt uttryck och en livlig känsla i munnen, men mer detaljerade smaknoter saknas. Servera det gärna lätt kylt för att framhäva vinets fräschör. Det finns ingen angiven information om lagringspotential.
Vinifiering
Druvorna kommer från sydostvända vingårdar på omkring 350 meters höjd, där delvis karga jordar bidrar till växtförhållandena. Rankorna odlas biodynamiskt och skördas för hand. Jäsningen sker spontant i 4 000-liters ekfat; tillgänglig produktinformation ger inga säkra uppgifter om den fortsatta vinifieringen.
Mat & Servering
Servera lätt kylt, omkring 14–16 °C, till pizza, charkuterier, pasta med tomatbaserad sås eller grillade grönsaker. Vinet kan hällas upp direkt; någon längre dekantering behövs sannolikt inte för en så pass lätt stil.
Producent
Corte Sant’Alda drivs av familjen Camerani i Valpolicella och är känt för sitt biodynamiska arbete. Egendomen har bidragit till att visa hur områdets viner kan förena hantverksmässig odling med ett friskt och balanserat uttryck.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.