Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2023

Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2023 er et stilrent og biodynamisk udtryk for Sancerres klassiske Sauvignon Blanc-stil. Vinen forener præcision, friskhed og dybde med en elegant struktur og et tydeligt terroirpræg, og den har samtidig opnået anerkendelse fra flere internationale vinanmeldere. Domaine Claude Riffault er en del af den moderne generation i Loire, hvor bæredygtig dyrkning og nænsom vinifikation løfter områdets historiske ry for raffinerede hvidvine.

Smakprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul og indbydende med en klar, ren glans. Duften byder på frisk frugt og florale noter, der giver en elegant og levende aromaprofil. På ganen er vinen frugtig, spændstig og meget vedvarende, med en fin krydret tone, der giver ekstra kompleksitet og længde. Balancen mellem friskhed og fylde gør den både umiddelbart tiltalende og seriøs i udtrykket, og den har klart potentiale til at udvikle endnu mere nuance ved nogle års lagring.

Vinifiering
Druerne kommer fra Sancerre i Loire, hvor det kølige klima og de kalk- og flintprægede jorde skaber ideelle betingelser for Sauvignon Blanc med energi, mineralitet og aromatisk præcision. Høsten foregår manuelt for at sikre kvaliteten i udvælgelsen, og druerne presses nænsomt med langvarig pneumatisk presning. Gæringen sker delvist på tanke og delvist på fade, hvilket giver en kombination af ren frugt og subtil kompleksitet, efterfulgt af 8 måneders lagring.

Mat & Servering
Denne Sancerre er et oplagt valg til skaldyr, østers, hvid fisk, ceviche, gedeost og lette retter med urter eller asparges. Server den gerne ved 8-10 °C for at fremhæve friskheden og den aromatiske finesse. Decantering er normalt ikke nødvendig, men kan overvejes kortvarigt, hvis man ønsker at åbne vinen lidt mere i glasset.

Producent
Domaine Claude Riffault er en respekteret producent i Sancerre med et stærkt fokus på biodynamisk dyrkning og præcis vinifikation. Ejendommen har markeret sig som en af de moderne kvalitetsproducenter i Loire, hvor man arbejder målrettet med at udtrykke forskellene mellem de enkelte parceller. Vinenes høje niveau understreges af internationale ratings, heriblandt 95/100 fra Robert Parker, 92/100 fra Vinous og 89/100 fra Wine Spectator.