Château Rieussec 2007 är en klassisk Sauternes från en av appellationens främsta egendomar, rankad som Premier Cru Classé vid klassificeringen 1855. Årgången förenar ädelrötans koncentrerade sötma med frisk syra och en kryddig avslutning.
Smakprofil
Vinet har en gyllene ton och en uttrycksfull doft av honung, ingefära och kanderat socker, med en nyans som för tankarna till Barsac. I smaken möts fyllig botrytissötma och en fin, livlig syra; kryddiga toner dröjer kvar i avslutet.
Vinifiering
Druvorna kommer från Château Rieussecs vingårdar på kullarna i Sauternes, där dimma från floderna bidrar till utvecklingen av ädelröta. Skörden sker för hand i flera omgångar, när druvorna nått rätt mognad och botrytisen utvecklats. Årgång 2007 består av 87 % Sémillon, 8,5 % Sauvignon Blanc och 4,5 % Muscadelle; druvorna skördades mellan den 13 september och 31 oktober.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C till foie gras, blåmögelost eller desserter med aprikos och mandel. Vinet passar också fint på egen hand efter maten. En kort luftning i karaff kan öppna upp aromerna, men dekantering är inte nödvändig.
Producent
Château Rieussec ligger ungefär en kilometer sydväst om Château d’Yquem och fick sin höga status som Premier Cru Classé redan 1855. Egendomen ägs av Domaines Barons de Rothschild (Lafite), som förvärvade slottet med ambitionen att utveckla en ledande Sauternesproducent. Rieussec räknas i dag till de mest välrenommerade slotten i appellationen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.