Chartogne-Taillet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Hors Serie Avize Extra Brut 2020 är en exklusiv och småskalig champagne som hyllar Avizes unika terroir. Med endast Chardonnay-druvor från Grand Cru-lägen erbjuder den ett uttrycksfullt och elegant mousserande vin, perfekt för finsmakaren. Champagne-regionens långa historia av hantverk och tradition återspeglas tydligt i denna unika och begränsade utgåva.
Smakprofil
I glaset framträder en klar, ljusgul färg med livliga, små bubblor som bildar en ihållande mousse. Doften öppnar upp med en frisk bouquet av vita blommor, citrus och subtila toner av brioche och mandel — elegant och förförisk. På gommen är champagnen fokuserad och mineraldriven, med toner av gröna äpplen, citronzest och en krämig textur som balanseras av en markerad syra. Eftersmaken är lång och komplex, med inslag av kalk och lätt rostat bröd. Detta vin har en fin lagringspotential och kan utvecklas ytterligare under minst 5–7 år vid rätt lagringsförhållanden.
Vinifiering
Druvorna till denna champagne hämtas uteslutande från Avize, ett berömt Grand Cru-område i Côte des Blancs, där kalkstensjordarna ger vinet sin distinkta mineralitet och elegans. Skörden sker för hand för att säkerställa att enbart utvalda druvor används. Vinifikationen utförs med största möjliga omsorg och minimal intervention för att bevara druvans karaktär och terroirens uttryck. Vinet jäser på ståltank och får därefter vila på sin jästfällning under flera månader innan det tappas upp, vilket ger en extra dimension i både struktur och smak.
Mat & Servering
Denna blanc de blancs är ett utmärkt val till ostron, skaldjur, ceviche eller eleganta fiskrätter. Servera den väl kyld, mellan 8–10°C, för att framhäva dess friskhet och finstämda aromer. För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderas att dekantera flaskan lätt eller öppna den cirka 15 minuter innan servering.
Producent
Chartogne-Taillet är ett familjeägt champagnehus med rötter som sträcker sig tillbaka till 1600-talet, baserat i den pittoreska byn Merfy norr om Reims. Huset är välkänt för sin terroirtrohet och sina småskaliga, hantverksmässiga viner. De har gjort sig kända för att utforska och lyfta fram individuella vingårdslotter, vilket gett dem ett unikt anseende i Champagne-världen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.