Ceritas Annabelle Pinot Noir 2023 är en elegant och terroirdriven rödvin från de svala Santa Cruz Mountains i Kalifornien. Med koncentrerad röd frukt, frisk syra och raffinerad struktur visar den tydligt Pinot Noirs mångsidighet och förmåga att spegla sitt växtläge.
Smakprofil
Vinet har en ljus rubinröd färg med transparenta kanter. Doften är nyanserad och frisk, med toner av körsbär, hallon och jordgubbar som kompletteras av subtila blommiga inslag och ett diskret kryddigt drag.På gommen är vinet elegant och medelfylligt, med ren röd frukt, livlig syra och mjuka men tydliga tanniner. Avslutningen är lång, harmonisk och välbalanserad. Annabelle Pinot Noir kan drickas ung för sin friska och livfulla frukt, men har även potential att utvecklas under några år, då aromerna blir mer komplexa och integrerade.
Vinifiering
Druvorna odlas i det svala klimatet i Santa Cruz Mountains, där långsam mognad bidrar till bevarad syra, koncentrerad frukt och en fin aromatisk precision. Vinifikationen sker med hela klasar och naturlig jäsning. Därefter lagras vinet på franska ekfat, där endast en del av faten är nya. På så sätt tillförs djup och komplexitet utan att druvans rena karaktär och terroirets uttryck överskuggas.
Mat & Servering
Servera vinet lätt kylt, vid cirka 14–16 °C. Det passar utmärkt till fågel, anka, kalvkött, ljust vilt och rätter med svamp eller örter. Även grillad lax och vegetariska rätter med rostade rotfrukter fungerar väl. Vinet kan med fördel luftas i karaff i 30–60 minuter, särskilt om det serveras ungt.
Producent
Ceritas är en kalifornisk producent med fokus på svala växtlägen och viner som tydligt uttrycker sitt ursprung. Genom varsam vinifiering, naturlig jäsning och begränsad användning av ny ek låter man druvornas och terroirets karaktär stå i centrum. Annabelle Pinot Noir illustrerar producentens eleganta och nyanserade stil från Santa Cruz Mountains.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.