Cavit Maso Cervara Teroldego Rotaliano Superiore Riserva 2021 är ett uttrycksfullt rödvin från Trentino, gjort på regionens karakteristiska druva Teroldego. Vinet kombinerar mörk frukt, kryddighet och strukturerade tanniner med den alpina friskhet som kännetecknar området. Teroldego har odlats i Campo Rotaliano i århundraden och räknas som en av Trentinos mest betydelsefulla lokala druvsorter.
Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg med violetta nyanser. Doften är generös och nyanserad, med inslag av mörka körsbär, björnbär och plommon tillsammans med kryddor, örter och subtila toner av kakao och fat.På paletten är vinet fylligt och koncentrerat, med mogen mörk frukt, frisk syra och välintegrerade men tydliga tanniner. En lätt mineralisk ton och kryddig avslutning ger balans och längd. Som Riserva har det god lagringspotential och kan utvecklas fint under de kommande 5–8 åren vid korrekt förvaring.
Vinifiering
Druvorna kommer från Campo Rotaliano, ett alpint odlingsområde kring floden Noce med solrika dagar, svala nätter och huvudsakligen alluviala jordar. Förhållandena bidrar till att Teroldego utvecklar djup frukt och färg samtidigt som vinet behåller sin friskhet. Druvorna skördas vid optimal mognad och vinifieras med fokus på att bevara sortens karaktär, följt av lagring på ek för att ge struktur och komplexitet. Den längre mognaden som krävs för Riserva bidrar till vinets harmoniska och lagringsdugliga stil.
Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C. Det passar utmärkt till grillat eller långkokt nötkött, vilt, lamm och smakrika pastarätter med svamp eller mustiga såser. Även lagrade hårdostar är ett bra val. Vinet kan med fördel dekanteras 30–60 minuter före servering, särskilt i sin ungdom, för att tanninerna ska mjukna och aromerna öppna sig.
Producent
Cavit grundades 1950 och är en av Tr principais?
Recensioner
Det finns inga recensioner än.