Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis San Giuseppe 2017 är en imponerande och klassisk Barolo från en mycket liten parcela i Castiglione Falletto. Här möts stor smakintensitet, fin balans och den typiska elegansen som gjort Nebbiolo från Piemonte världsberömt.
Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, ung rubinröd ton med dragning åt granat, typiskt för en seriös Barolo. Doften bjuder på torkade örter, jordgubbar, rosor, jordiga nyanser och ett fint inslag av trä och kryddor.Smaken är stor och koncentrerad men ändå ren och elegant, med mogen frukt, tydlig struktur och en kryddighet som ger extra komplexitet. Det här är en vin med god lagringspotential och kommer med tiden att utveckla ännu mer djup, nyansrikedom och silkeslen textur.
Vinifiering
Vinet kommer från en mycket liten Nebbiolo-parcel i Castiglione Falletto, där jordmånen och läget bidrar till både kraft och precision. Skörden sker med stor noggrannhet, och musten får ligga länge med skalen för att extrahera färg, tannin och aromatisk intensitet. Därefter lagras vinet i 4–5 år på stora ekfat, vilket ger struktur och komplexitet utan att ta över den klassiska Barolo-karaktären.
Mat & Servering
Servera gärna till långkokt nötkött, vilt, brasato, tryffelrätter eller lagrade hårdostar. För bästa uttryck rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16–18 grader, och gärna karaffering några timmar före servering för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp tanninerna.
Producent
Cavallotto är en respekterad producent med stark förankring i Barolo och särskilt i området kring Bricco Boschis. Familjen har byggt upp ett rykte för traditionell vinmakning, tydlig terroiruttryck och viner med lång livslängd. I de bästa årgångarna får deras Barolo ofta mycket fina omdömen, vilket bekräftar deras höga status i regionen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.