Cavallotto, Barolo Bricco Boschis, 2018

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018 är en klassisk och samtidigt ovanligt tillgänglig Barolo från en av de mest respekterade producenterna i Castiglione Falletto. Här möter du Nebbiolo från den prestigefyllda cru-lägesbeteckningen Bricco Boschis, där Cavallotto har byggt sitt rykte på viner med både elegans, tydlig struktur och lång lagringspotential.

Smakprofil
I glaset är vinet elegant med en vacker tegelröd kant som redan antyder fin utveckling. Doften är öppen och uttrycksfull med florala toner av rosor, följt av friska röda körsbär och en växande intensitet som gör vinet mycket inbjudande redan i ung ålder.Smaken är ihållande och komplex, med lager av röda bär, torkade blommor, läder och kryddor. Strukturen är typiskt Barolo-stram men välbalanserad, vilket ger både precision och djup. Vinet har god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas fint under många år framöver.

Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda parceller i cru-marken Bricco Boschis, närmare bestämt Colle Sud Ovest, Punta Marcello och San Giuseppe, precis intill producentens egen vingård i Castiglione Falletto. Terroiren är klassisk för Barolo med kalk- och lerhaltiga jordar som bidrar till vinets struktur, längd och aromatiska komplexitet. Vinet har lagrats i 36 månader på en blandning av stora ekfat om 20, 30, 50, 80 och 100 hektoliter, vilket ger en välavvägd ekpåverkan där frukten och ursprungskaraktären får stå i centrum.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C och gärna med en timmes dekantering, särskilt när vinet är ungt. Det passar utmärkt till smakrika rätter som långkokt kött, osso buco, vilt, svamprätter, tryffelpasta eller lagrade hårdostar.

Producent
Cavallotto är en familjeegendom med djupa rötter i Barolo och räknas till de mest inflytelserika producenterna i Castiglione Falletto. De har länge varit kända för sin traditionella stil, sina tydliga cru-viner och sitt fokus på kvalitet framför allt annat. Med Bricco Boschis har Cavallotto skapat en av områdets mest uppskattade Barolo-viner, ofta hyllad för sin balans mellan omedelbar charm och stort lagringsdjup.