Castello della Sala Conte della Vipera 2024

Castello della Sala Conte della Vipera 2024 är en elegant vitvinsskapelse signerad det anrika huset Antinori. Denna blend från Umbria står ut med sin sofistikerade fräschör och sitt utsökta hantverk, där sauvignon blanc möter semillon i en förstklassig kombination. Vinet bär på ett rikt arv – döpt efter slottets första ägare, och är ett levande bevis på regionens potential för vita kvalitetsviner.

Smakprofil
I glaset visar Conte della Vipera en glänsande halmgul färg med subtila gröna nyanser. Doften är intensiv och frisk, med tydliga inslag av fläder, grapefrukt, krusbär och vita persikor, ackompanjerade av mineraltoner och en lätt örtighet. Smaken levererar en elegant syra, där den fruktiga fräschören balanseras av krämiga inslag från semillon-druvan. Citrusaromer, passionsfrukt och lätta toner av mandel samspelar på en balanserad palett. Avslutet är långt, vibrerande och något krispigt, vilket ger vinet en utmärkt struktur och förmåga att fortsätta utvecklas i flaskan under de kommande åren.

Vinifiering
Druvorna till Conte della Vipera kommer från Castello della Salas egna vingårdar, belägna på kalkrika jordar i Umbriens böljande landskap. De skördas tidigt på morgonen för att bevara sin aromatiska friskhet, och all hantering sker manuellt för att säkerställa högsta kvalitet. Efter selektering pressas druvorna varsamt och musten kallstabiliseras innan jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar. En kort lagring sur lie ger vinet extra rundhet och komplexitet, innan det buteljeras för att bevara den naturliga fräschören.

Mat & Servering
Conte della Vipera passar utmärkt till rätter av skaldjur, ceviche, sushi eller färska getostar. Testa gärna ihop med grillad fisk, gröna primörer eller lättare pastarätter med örtsmör för ett harmoniskt möte. För bästa upplevelse rekommenderas servering vid 8–10 °C och, om möjligt, en kort dekantering för att öppna upp aromerna!

Producent
Castello della Sala ägs av familjen Antinori, en av Italiens mest erkända vinmakarfamiljer med sex seklers historia. Slottet ligger vackert mellan Orvieto och Florens, och har sedan 1940-talet etablerat sig som en pionjär för högklassiga umbriska viner – särskilt vita viner med internationell karaktär. Deras innovativa arbete och kvalitetsdrivna filosofi har gett dem ett högt anseende, både inom Italien och globalt.