Cascina Maddalena, Lugana Capotesta, 2020

Cascina Maddalena Lugana Capotesta 2020 är en stilren och terroirdriven vitvin från hjärtat av Lombardiet, där Lugana-distriktet visar sin allra mest eleganta sida. Här får du en torr, fruktdriven och mineralisk Lugana med tydlig karaktär, fin syra och en subtil mandelton som skiljer den från många enklare tolkningar av stilen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus halmgul färg med fint lyster. Doften är generös men precis, med inslag av Lucas-päron, gröna äpplen, krusbär, vita blommor och lime, följt av nyanser av mandel, krossad krita och nybakat bröd.Smaken är torr, saftig och medelfyllig, med en mjuk och lätt krämig textur som balanseras av fräsch, livlig syra. Här finns gröna kärnfrukter, inlagd päron, limeskal, torkade örter, honungsmelon och vita blommor, och avslutet är långt, saltstinnt och mineraldrivet. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där den friska frukten kompletteras av mer nötiga och brödiga toner.

Vinifiering
Vinet är gjort på 100 % Turbiana, den lokala druvan som tidigare ofta kallades Trebbiano di Lugana och som är central för appellationens identitet. Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Lugana di Sirmione, nära Gardasjöns stränder, där det milda sjökontrollerade klimatet och de kalkrika jordarna bidrar till vinets tydliga mineralitet och friska precision. All frukt handskördas och selekteras noggrant i vingården, därefter pressas hela druvor varsamt och musten jäser i temperaturkontrollerade ståltankar. En kort lagring på jästfällningen ger extra textur och en diskret krämighet.

Mat & Servering
Cascina Maddalena Lugana Capotesta passar utmärkt till fisk och skaldjur, gärna grillad havsabborre, pilgrimsmusslor, risotto med skaldjur eller pasta med citron och örter. Den är också ett fint val till ljusa fågelrätter, burrata och milda sällskapsrätter med grönsaker. Servera gärna vid 8–10 °C; någon större dekantering behövs normalt inte, men vinet kan vinna lite på att luftas kort i glaset.

Producent
Cascina Maddalena är en av de producenter som tydligt visar varför Lugana i dag räknas som ett av Italiens mest spännande vita vindistrikt. Med fokus på hållbar odling och noggrant arbete i både vingård och källare har producenten byggt upp ett rykte för viner som kombinerar regional identitet med renhet, finess och tydlig känsla för plats. Capotesta är ett bra exempel på deras ambition att lyfta fram Luganas mer seriösa och terroirdrivna uttryck.