Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut 1999 är en sällsynt champagne från några av regionens mest särpräglade vinrankor, här presenterad i presentförpackning. Den görs uteslutande på Pinot Noir från tre små Grand Cru-parceller med oympade vinstockar som överlevde vinlusens härjningar på 1800-talet.
Smakprofil
Vinet präglas av den koncentration och rikedom som gjort Vieilles Vignes Françaises så eftertraktad. Efter lång lagring kan årgång 1999 bjuda på mogna, utvecklade toner av torkad frukt, nötter och rostat bröd, med en fyllig smak och en lång avslutning.Den höga koncentrationen ger vinet goda förutsättningar att utvecklas vidare, även om en flaska från 1999 redan kan uppskattas för sin mognad. Den exakta karaktären varierar med flaskans lagringsförhållanden.
Vinifiering
Druvorna kommer från tre mikroskopiska Grand Cru-parceller med en sammanlagd areal på cirka 0,5 hektar. De oympade, mycket gamla rankorna ger låga skördeuttag och flaskantalet överstiger sällan 175 lådor per år. Champagnen görs på 100 procent Pinot Noir; uppgifter om skördemetod och vinifiering för just årgång 1999 saknas.
Mat & Servering
Servera gärna till hummer, smörstekt piggvar eller fågel med en fyllig sås. Den kan också avnjutas på egen hand när man vill låta vinets mognad och koncentration stå i centrum. Sikta på cirka 10–12 °C. Häll varsamt upp och prova först utan dekantering; om vinet känns slutet kan en kort stund i glaset hjälpa aromerna att öppna sig.
Producent
Bollinger grundades 1829 och har sitt säte i Aÿ i Champagne. Huset är särskilt förknippat med Pinot Noir och en kraftfull, lagringsduglig stil. Vieilles Vignes Françaises är ett ovanligt uttryck för Bollingers historiska vingårdsarv och för de få oympade rankor som finns kvar i regionen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.