Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 är en sällsynt Blanc de Noirs-champagne på 100 % Pinot Noir, framställd av gamla, oympade vinstockar – en ovanlig levande länk till Champagnes historia före vinlusens härjningar. Årgång 2013 är elegantare och mer finstämd än den kraftfulla 2008:an, men bjuder fortfarande på en imponerande koncentration. Levereras i presentförpackning.
Smakprofil
Vinet har en djup gyllengul färg. Doften är rik och nyanserad, med gyllene frukt, honungskaka, bakningskryddor, apelsinolja och mogna stenfrukter.Smaken är fyllig, bred och vinös, med ett lager på lager av mogen frukt som hålls i balans av livlig syra. En lång, koncentrerad avslutning med en tydlig sälta ger vinet både kraft och elegans. Det har god potential att utvecklas vidare i källaren.
Vinifiering
Champagnen görs uteslutande på Pinot Noir från Vieilles Vignes Françaises, Bollingers sällsynta bestånd av oympade gamla stockar. Vinet kommer från det klassiska vinområdet Aÿ i Champagne, där Pinot Noir trivs väl. Detaljer om skörd och vinifiering för just denna årgång är inte angivna.
Mat & Servering
Servera till eleganta rätter med hummer, pilgrimsmusslor eller stekt vit fisk, eller prova den till fågel med svamp och lätt rostade toner. Servera vid cirka 10–12 °C. Häll gärna upp vinet i glaset en stund före servering så att aromerna får öppna sig; en kort luftning i karaff kan övervägas, men hantera den varsamt.
Producent
Bollinger grundades 1829 och hör hemma i Aÿ i Champagne. Huset är särskilt känt för sin Pinot Noir-präglade stil och för champagner med djup, struktur och god lagringsförmåga. Vieilles Vignes Françaises är en av dess mest särpräglade cuvéer och uppmärksammas för att den görs av oympade stockar som bevarar en ovanlig del av regionens vinodlingshistoria.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.