Bollinger La Grande Année Brut 2018 är ett av husets mest hyllade champagner och ett tydligt uttryck för Bollingers stil: kraft, precision och komplexitet i perfekt balans. Med sin klassiska blend av två tredjedelar Pinot Noir och en tredjedel Chardonnay, samt lång lagring på jästfällningen, är detta en champagne som kombinerar djup tradition med stor lagringsduglighet.
Smakprofil
I glaset visar den en elegant gyllene ton med fin, ihållande mousse. Doften är generös och nyanserad med inslag av röda äpplen, citrus, vita blommor, brioche, rostade hasselnötter och en diskret mineralitet som ger extra djup.Smaken är fyllig och strukturerad, där Pinot Noir bidrar med ryggrad, mogen frukt och lätt kryddighet medan Chardonnay lyfter helheten med friskhet och finess. Eftersmaken är lång, krämig och elegant med toner av stenfrukt, bakverk och mineral. Tack vare sin struktur och sin långa mognadspotential kan den med fördel lagras vidare i flera år.
Vinifiering
Druvorna kommer från kalkrika och organiska jordar i Marne-dalen, där de sluttande vingårdarna ger god dränering och en balanserad näringsförsörjning. Det kontinentala klimatet, präglat av Atlantens påverkan och relativt riklig nederbörd, gör att druvorna mognar långsamt och utvecklar den fräschör och elegans som krävs för riktigt fin champagne. Vinstockarna beskärs enligt Guyot-metoden och skördas helt för hand. Efter den första jäsningen i rostfria ståltankar sker lagring i franska ekfat efter blandning, innan vinet får vila på flaska i källaren i minst fem år.
Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att framhäva både friskheten och de mer komplexa aromerna. Den passar utmärkt till skaldjur, pilgrimsmusslor, hummer, friterad tempura, kyckling med smöriga såser eller elegant svamprisotto. En kort dekantering behövs normalt inte, men gärna några minuter i glaset för att låta aromerna öppna upp sig.
Producent
Bollinger grundades 1829 i Aÿ och räknas i dag som ett av Champagneområdets mest respekterade hus. Producenten är särskilt känd för sin karakteristiska, gastronomiska stil där Pinot Noir spelar huvudrollen, och för sin konsekventa kvalitet över tid. La Grande Année är ett av husets mest prestigefyllda uttryck och visar tydligt varför Bollinger har en så stark position bland champagneälskare världen över.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.