Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2019 är en kraftfull och elegant Amarone från Valpolicellas historiska kärnområde, gjord på Corvina, Corvinone och Rondinella. Vinet skapades för att hylla den historiska årgången 1950 och för vidare Bollas långa tradition av Amarone.
Smakprofil
Vinet har en granatröd färg med rubinröda nyanser. Doften bjuder på vilda körsbär, marmelad och mogen päronfrukt, med inslag av lakrits och cederträ.Smaken är varm, fyllig och strukturerad, med fasta tanniner och toner av kakao och kryddor. Den långa eftersmaken och den koncentrerade frukten ger vinet goda förutsättningar att utvecklas vidare vid lagring under lämpliga förhållanden.
Vinifiering
Druvorna kommer från välventilerade sluttningar omkring San Pietro in Cariano, på cirka 200 meters höjd. Efter noggrann skörd torkas klasarna i omkring 120 dagar i Torbe di Negrar, där luftflödet på höjden hjälper till att bevara druvornas kvalitet och koncentrera aromerna. I slutet av januari följer en kall förjäsningsmaceration, långsam temperaturkontrollerad jäsning och fortsatt skalkontakt. Vinet lagras därefter på ekfat i olika storlekar och får avslutningsvis mogna på flaska.
Mat & Servering
Servera till långkokt eller långstekt kött, mustiga kötträtter och ett urval av lagrade ostar. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C framhäver vinets aromer och struktur. Låt gärna vinet luftas i karaff en stund före servering.
Producent
Bolla grundades 1883 och räknas som en pionjär inom torkning av druvor för Amarone. Le Origini knyter an till husets historiska Amarone och dess rötter i Valpolicella. Vinet togs fram till minne av årgången 1950 och bär signaturen från grundarnas barnbarn.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.