Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2007 är en elegant årgångschampagne i presentförpackning, gjord på Chardonnay och Pinot Noir från några av Champagnes främsta Grand Cru-lägen. Cuvéen skapades första gången 1988 som en hyllning till Elisabeth Salmon, en av husets grundare.
Smakprofil
Vinet har en laxrosa färg med fint pärlande mousse. Doften bjuder på ljusa röda bär, rosor och citrusskal, följt av toner av färska fikon, vit persika och spröda makroner.Smaken är ren och aromatisk, med tydliga inslag av mandarin, nektarin och kardemumma samt en subtil nyans av cederträ. Årgångschampagne kan utvecklas vidare med lagring, men någon specifik rekommenderad lagringstid anges inte.
Vinifiering
Druvorna kommer från Grand Cru-marker i Champagne. Blandningen består av 55 procent Pinot Noir och 45 procent Chardonnay; druvorna vinifieras som vitt vin, och i den slutliga cuvéen tillsätts 10 procent Pinot Noir som vinifierats som rött vin. Information om skörde- och pressningsmetoder anges inte.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, gärna till skaldjur, sashimi eller ljust fågelkött. Den friska fruktigheten och eleganta strukturen passar också fint till milda ostar. Dekantering behövs normalt inte – låt gärna champagnen få några minuter i glaset för att öppna sig.
Producent
Billecart-Salmon är ett anrikt champagnehus, och Cuvée Elisabeth Rosé är en hyllning till Elisabeth Salmon, en av grundarna. Cuvéen lanserades första gången 1988 och har blivit en av husets uppmärksammade roséchampagner.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.