Bibi Graetz Colore Vertical Case 20th Anniversary (2003, 2008, 2015, 2016, 2018, 2019)

Bibi Graetz Colore Vertical Case 20th Anniversary är en unik samlarutgåva som samlar seks av husets mest betydelsefulla årgångar: 2003, 2008, 2015, 2016, 2018 och 2019. Kassen är skapad till 20-årsjubileet och visar både vinets utveckling över tid och den tydliga karaktär som gjort Colore till en ikon i Toscana.

Smakprofil
Colore är en intensiv och uttrycksfull rödvin med djup färg och stor koncentration. I doften möts man av körsbär, hallon, röda bär, blodig mineralitet, krossade blommor och aromatiska örter, som med luft utvecklas mot rosor och apelsinskal. Smaken är fyllig och kraftfull men samtidigt precis, med tydlig struktur, frisk syra och mogna, silkeslena tanniner. Vinet har lång eftersmak och imponerande lagringspotential, där varje årgång i lådan visar hur Colore både speglar sitt ursprung och utvecklas vackert med tiden.

Vinifiering
Druvorna kommer främst från Lamole, där över 90 procent hämtas från mycket gamla stockar på högt belägna lägen, kompletterat av mindre mängder från Vincigliata i Siena. Skörden sker för hand och flera selekteringar görs för att bara använda de bästa druvorna; jäsningen sker med naturlig jäst i öppna barriques utan temperaturkontroll, följt av malolaktisk jäsning i nya fat och en lång lagring på tre år. Resultatet är en vinmakning som lyfter fram terroir, höjd, gamla stockar och årgångens särdrag.

Mat & Servering
Servera gärna till långlagrade rätter med djup smak, som grillat lamm, oxfilé, vilt, svamprisotto eller toskanska kötträtter. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C är idealisk, och en varsam dekantering rekommenderas särskilt för de yngre årgångarna för att öppna upp aromerna fullt ut.

Producent
Bibi Graetz började göra vin i Toscana för 20 år sedan med fokus på autenticitet och de klassiska lokala druvorna Sangiovese, Colorino och Canaiolo. Huset har snabbt blivit ett kultnamn i regionen och är särskilt känt för sina terroirdrivna viner från gamla vingårdar i högt belägna lägen. Colore har genom åren fått mycket höga omdömen i vinpressen och räknas i dag som en av Bibi Graetz mest hyllade cuvéer.