Bertram – Baltes Spätburgunder Ahrweiler 2021

Bertram-Baltes Ahrweiler Spätburgunder 2021 är en precis och karaktärsfull Pinot Noir från Ahr, där Julia Bertram och Benedikt Baltes kombinerar traditionellt hantverk med en naturlig vinmakningsfilosofi. Druvorna kommer från utvalda parceller i Rosenthal och Forstberg och speglar områdets komplexa geologi med både spänning, djup och mineralitet.

Smakprofil
I glaset har vinet en medelintensiv rubinröd färg med en ljusare kant. Doften är intensiv, mörk och lätt vild, med inslag av fläderbär, cassis och mörka skogsbär, kompletterade av kryddiga och jordiga nyanser.På paletten är vinet elegant men strukturerat, med frisk syra, fina tanniner och en tydlig mineralisk nerv. Den mörka fruktkaraktären balanseras av ett livfullt, lätt rustikt uttryck och en lång, nyanserad eftersmak. Vinet kan drickas nu med luftning, men har även god potential att utvecklas under de kommande åren.

Vinifiering
Druvorna hämtas från parceller i Rosenthal och Forstberg, planterade med högkvalitativa Pinot Noir-kloner under 1990-talet. Jordmånen består av en komplex blandning av sandsten, lera, kvartsit och grauwacke. Druvorna skördades selektivt för hand; cirka 70 procent avstjälkades medan resten bevarades som hela klasar. Jäsningen skedde spontant med en kombination av lätt krossade druvor och hela klasar. Vinet lagrades på använda fat av Spessart-ek och buteljerades utan klarning eller filtrering, med endast en lätt svavling före buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 14–16 °C. En kort dekantering på cirka 30–60 minuter rekommenderas för att öppna vinets mörka frukt och kryddiga aromer, särskilt när det är ungt. Vinet passar utmärkt till fågel, anka, kalvkött, vilt och svamprätter, liksom till rätter med rostade rotfrukter eller örtkryddor.

Producent
Bertram-Baltes drivs av Julia Bertram och Benedikt Baltes och har blivit ett uppmärksammat namn i Ahr, en region med lång tradition av kvalitativ Spätburgunder. Producenten arbetar med fokus på vingårdarnas särprägel, låg intervention i källaren och ett så naturligt uttryck som möjligt. Kombinationen av noggrant utvalda lägen, manuell skörd och varsam vinifiering resulterar i viner med tydlig ursprungskaraktär och stor precision.