Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2022 förenar Valpolicellas mjuka frukt med den extra fyllighet och komplexitet som Ripasso-metoden ger. Gjord på Corvina, Corvinone och Rondinella från Tenuta Novare i Valpolicella Classica är den en klassisk tolkning av områdets röda viner, där Bertani har förvaltat regionens vintraditioner sedan 1857.
Smakprofil
Vinet bjuder på aromer av körsbär och mörka körsbär, med kryddiga inslag av vanilj, choklad och vitpeppar. Den exakta färgnyansen framgår inte av produktinformationen.
Vinifiering
Druvorna kommer från Tenuta Novare i Arbizzano di Negrar, där rankorna växer i märgel- och kalkstensjord med lerinslag. Vinet görs enligt Ripasso-metoden: Valpolicella får jäsa en andra gång på pressrester från Amarone, vilket bidrar med fyllighet och komplexitet. Därefter lagras det tolv månader på franska ekfat, ett år i betong och minst sex månader på flaska. Skördemetoden anges inte i produktinformationen.
Mat & Servering
Silkeslena tanniner och en frisk, smakrik avslutning gör vinet till ett fint val till grillat kött, stekar, vilt och lagrade ostar. Servera gärna vid 16–18 °C. En kort luftning i karaff, omkring 30 minuter före servering, kan hjälpa aromerna att komma fram.
Producent
Bertani har varit en del av Venetos vintradition sedan 1857. Catullo kommer från producentens Tenuta Novare i Valpolicella Classica och lyfter fram områdets Ripasso-stil. Enligt produktinformationen har vinet fått 90 poäng av Wine Spectator.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.