Der Ott från Bernhard Ott är en av de mest uttrycksfulla tolkningarna av Grüner Veltliner från Wagram – ekologiskt odlad och tydligt präglad av sin plats. Vinet kommer från Feuerbrunner-lägena och visar den kombination av saftig frukt, kryddighet och mineralitet som har gjort Bernhard Ott till ett namn att räkna med i Österrike.
Smakprofil
I glaset framträder en klar, ljusgul färg med fin lyster. Doften bjuder på gul frukt som aprikos och äpple, följt av klassiska Grüner Veltliner-toner av vitpeppar, gul paprika och en lätt ton av hö.Smaken är fyllig men välbalanserad, med rik frukt som kan dra åt aprikosmarmelad och kvitten, samtidigt som den steniga mineraliteten ger struktur och energi. Syran är frisk och upplyftande, och avslutet är lätt kryddigt med en diskret bitterhet och den typiska peppriga eftersmaken. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under några år, där komplexiteten brukar växa ytterligare.
Vinifiering
Der Ott är en vingårdsbetecknad Grüner Veltliner som uteslutande kommer från Feuerbrunner-markerna i Wagram. Jordarna består i hög grad av löss, vilket ger vinerna deras karakteristiska saftighet, generösa frukt och mjuka textur. Skörden sker selektivt och vinifieringen är anpassad för att bevara den rena frukten, den naturliga energin och druvsortens tydliga kryddighet.
Mat & Servering
Passar utmärkt till rätter med vit fisk, skaldjur, grillad kyckling, grönsaksterriner, asiatiskt kryddad mat och klassiska rätter med sparris. Serveras gärna vid 8–10 °C. Decantering är normalt inte nödvändig, men vinet kan gärna få en kort stund i glaset för att öppna upp aromerna.
Producent
Weingut Bernhard Ott är en av de mest respekterade producenterna i Wagram och är särskilt känd för sitt arbete med Grüner Veltliner. Gården har byggt upp ett starkt rykte för terroirdrivna, precisa och eleganta viner, och Bernhard Ott räknas i dag som en av regionens mest betydelsefulla vinmakare. Hans viner har fått stor uppskattning både i Österrike och internationellt för sin renhet, personlighet och tydliga ursprungskaraktär.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.