Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2025 är ett livligt rosévin från Emilia-Romagna, gjort på den lokala druvan Lambrusco Salamino. Vinet är flaskjäst, ekologiskt och framställt utan dosage, klarning eller filtrering – ett uttryck för regionens autentiska och hantverksmässiga vintradition.
Smakprofil
I glaset har vinet en klar rosaröd färg med ett naturligt, fint pärlande skum. Doften är frisk och fruktig, med toner av röda bär och en lätt mineralisk känsla. På paletten är det livligt, saftigt och balanserat, med frisk syra, fin fruktighet och en behaglig naturlig mousse. Den ofiltrerade stilen ger vinet en energisk och direkt karaktär. Det är bäst att njuta av vinet ungt, medan fräschören och den primära frukten står i centrum.
Vinifiering
Druvorna kommer från platta vingårdar i Emilia-Romagna, cirka 23 meter över havet, där Lambrusco Salamino växer i medelkorniga jordar dominerade av sand och silt. Vinrankorna beskärs enligt Guyot och odlas med biodynamiskt inspirerade metoder med fokus på biodiversitet och respekt för ekosystemet. Druvorna skördas för hand i början av september, avstjälkas varsamt och pressas skonsamt för att endast utvinna den fririnnande musten. Den spontana jäsningen följs av sex månaders lagring på cementtank. Därefter sker en andra jäsning på flaska med tillsats av must och naturlig jäst, utan dosage, klarning eller filtrering. Vinet lagras sedan ytterligare sex månader på flaska.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Den friska syran och livliga moussen gör vinet utmärkt till charkuterier, antipasti, pizza, focaccia och pastarätter med tomat eller milda ostar. Det passar även fint till friterade rätter och grillat fågelkött. Häll upp försiktigt eftersom vinet är ofiltrerat och kan innehålla naturligt sediment; dekantering rekommenderas inte, då den kan minska den friska perlningen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.