Barraco Zibibbo 2024

Barraco Zibibbo 2024 är en torr, ekologisk vitvin från Marsala på Sicilien som visar Zibibbons aromatiska sida i en ovanligt ren och elegant stil. Här får du jasmin, apelsinblom och lychee, balanserat av örtighet och en frisk, kryddig finish som gör vinet både uttrycksfullt och matvänligt.

Smakprofil
Vinet har en klar, ljusgul färg med fin lyster. Doften är intensiv och nyanserad med jasmin, apelsinblom, lychee samt subtila toner av basilika och rosmarin. Smaken är fyllig men frisk, med bra syra, saftig frukt och en lång avslutning där en elegant ingefärston dröjer sig kvar.Stilen är redan tilltalande ung, men har också en viss lagringspotential på några år, där de aromatiska nyanserna kan bli mer sammansatta och kryddiga.

Vinifiering
Druvorna kommer från Marsala-området där Zibibbo odlas enligt Guyot-systemet i mörka ler- och kalkstensjordar som bidrar med mineralitet och energi. Skörden sker tidigt, under de första dagarna i september, för att bevara friskhet och de mest delikata aromerna. Efter skörd får druvorna en 24 timmars skalmaceration innan musten jäser i ståltank och därefter mognar i cementtankar fram till våren, vilket ger vinet struktur utan att ta över den rena frukten.

Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C för att lyfta vinets aromer och fräschör. Det passar utmärkt till sicilianska rätter, pumpa tortelli, skaldjur och grönsaksrätter, men fungerar också mycket bra till kryddstark asiatisk mat där vinets florala profil och friska syra möter kryddorna på ett fint sätt. Dekantering behövs normalt inte, men en kort stund i glas eller karaff kan vara trevligt om du vill öppna upp doften ytterligare.

Producent
Barraco är en siciliansk producent som har gjort sig känd för sin rena och hantverksmässiga tolkning av lokala druvsorter, ofta med ekologisk profil och tydlig platskänsla. Sedan 2005 har man vinifierat Zibibbo som endruvsvin och visat hur Siciliens mest aromatiska druva också kan uttryckas i en torr, elegant och seriös stil. Vineriet har därigenom stärkt sin position som en intressant referens för moderna, terroirdrivna viner från regionen.