Aubert Chardonnay Eastside 2024 är en kraftfull men stramt hållen Chardonnay med fin energi och en tydlig prägel av sin steniga växtplats. Vinet är gjort på Montrachet-klonen och behöver gärna några år på flaska för att uttrycken ska öppna sig fullt.
Smakprofil
Doften tecknar citrusconfit, vita blommor och olja från mandarinskal, med inslag av krossad sten, torkade örter och mynta. Smaken är koncentrerad och precis, där friska syror ger spänst och håller ihop den långa, livfulla eftersmaken.Den fasta strukturen talar för lagring: ge gärna vinet minst ett par år innan det öppnas. Med fortsatt flasklagring bör aromerna få större djup och komplexitet.
Vinifiering
Druvorna kommer från Eastside Vineyard, där den steniga jorden lyfts fram som en viktig del av vinets karaktär. Chardonnay är planterad som Montrachet-klon på grundstammen Riparia Gloire. Uppgifter om skörd och vinifiering anges inte.
Mat & Servering
Servera till smörstekt piggvar eller annan fast vit fisk, skaldjur med en smörbaserad sås eller kyckling med örter. Prova vinet vid cirka 10–12 °C och ge det gärna en kort stund i karaff om det öppnas ungt, så att de koncentrerade aromerna får luft.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.