Apolline et Julien Braud – Vigne, Muscadet Saint Fiacre Blanc, 2020

Apolline et Julien Braud Vigne Muscadet Saint Fiacre Blanc 2020 är en elegant och terroirdriven vitvin från Loire, skapad i en av Muscadets mest karaktärsfulla kommuner. Här möter biodynamisk odling, noggrann skördehantering och klassisk lagring sur lie en stil som ger både friskhet, djup och tydlig mineralitet.

Smakprofil
Vinet visar en ljus, ren gulgrön färg med en frisk och nyanserad profil. Doften bjuder på citrus, gröna äpplen, vita blommor och subtila jästtoner, tillsammans med en lätt brödighet som kommer från lagringen på jästfällningen.I gommen är vinet torrt, slankt och precist med pigg syra och en tydlig kalkig, nästan salt mineralitet. Smaken är elegant men samtidigt komplex, där fruktigheten balanseras av en diskret krämighet och ett långt, nyanserat avslut. Vinet har god lagringspotential under flera år, särskilt för den som uppskattar att följa hur den mineraliska friskheten utvecklas mot mer mogna, nötiga toner.

Vinifiering
Vinet kommer från Monnières-Saint-Fiacre i Muscadet, en liten cru-appellation i Loire där jordmånen skiljer sig tydligt från omgivningen och bidrar till vinets särpräglade uttryck. Julien Braud arbetar biodynamiskt med Melon de Bourgogne, och druvorna skördas för hand i små 20-kiloskorgar för att bevara fräschör och kvalitet. Efter varsam pressning får musten jäsa vid 18–20 grader under drygt en månad, följt av 12 månaders lagring på glasbeklädda underjordiska cementtankar med jästfällningen, vilket ger extra struktur och komplexitet.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt matvin till ostron, musslor, skaldjur, grillad fisk och andra rätter med rena, salta smaker. Det fungerar också fint till getost, ceviche eller lättare rätter med citruston. Servera gärna vid 8–10 °C och ge vinet en kort stund i karaff om du vill öppna upp de mest subtila aromerna.

Producent
Apolline et Julien Braud Vigne är en producent som fokuserar på att lyfta fram Muscadets terroir med ett hantverksmässigt och hållbart arbetssätt. Genom biodynamisk odling och traditionell lagring på jästfällningen skapar de viner som tydligt speglar ursprunget och den särskilda karaktären hos Monnières-Saint-Fiacre. Producenten är en del av den generation som har bidragit till att stärka Muscadets renommé som region för seriösa, lagringsdugliga och mineraldrivna vita viner.