Negro Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021 är en äkta pärla från hjärtat av Piemonte, skapad av den respekterade producenten Negro Angelo. Med Nebbiolo-druvan i centrum levererar denna Riserva ett utmärkt exempel på Roero-områdets potential och särprägel. Vinet kännetecknas av en harmonisk komplexitet och elegans som har gjort Nebbiolo världsberömd, och denna årgång utmärks särskilt av sin lagringspotential och finess.
Smakprofil
I glaset framträder en djup rubinröd färg med subtila granatreflexer, typiskt för ett moget Nebbiolo-vin. Doften är omedelbar och förförisk med inslag av röda bär, torkade rosor, lakrits och kryddiga toner som utvecklas till komplexa noter av läder, tobak och en lätt mineralitet. Smaken är elegant men kraftfull – röda körsbär, skogshallon och plommon samsas med subtila nyanser av örter, kryddor och jordiga toner. Tanninerna är fint integrerade och ger en sammetslen struktur, medan syran bidrar med friskhet och längd. Avslutet är långt, fylligt och lämnande en känsla av både sötma och kryddighet. I rätt förhållanden har detta vin potential att utvecklas ytterligare under 10–15 år.
Vinifiering
Roero Ciabot San Giorgio Riserva 2021 växer på sluttande vingårdar med sand- och kalkstensrika jordar, som ger vinet dess distinkta elegans och aromprofil. Druvorna handskördas för att säkerställa högsta kvalitet och selektion. Under vinifieringen används traditionella metoder där musten jäser med skalkontakt i temperaturkontrollerade tankar, vilket extraherar maximal aromrikedom och struktur. Efter jäsning lagras vinet på stora ekfat under längre tid, följt av flasklagring, vilket rundar av tanniner och fördjupar vinets komplexitet.
Mat & Servering
Detta vin är en utmärkt följeslagare till rätter på lamm, nöt eller vilt, särskilt med klassiska piemontesiska tillbehör som svamp eller tryffel. Även hårdostar som lagrad parmesan eller pecorino lyfter vinets smakpalett. Servera vid 17–18°C, gärna efter en timmes dekantering för att öppna upp de mest subtila aromerna och strukturen till fullo.
Producent
Negro Angelo & Figli är en av Roeros äldsta och mest anrika vinproducenter med anor från 1600-talet. Vineriet har länge varit en pionjär inom kvalitetsproduktion i området och har spelat en nyckelroll i Roeros internationella erkännande. Idag leds företaget av den femte generationen och är känt för sin kombination av respekt för traditionen och innovativa metoder som lyfter fram terroirets unika egenskaper i varje flaska.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.