Ampelos Cellars, Pinot Noir Rho, 2020

Ampelos Cellars Pinot Noir Rho 2020 är toppvinet från producenten och en Pinot Noir som verkligen visar vad noggrant urval kan göra. Här används bara de bästa druvorna från den egna vingården, och resultatet är en elegant, djup och komplex vinupplevelse med tydlig känsla för finess och ursprung.

Smakprofil
I glaset har vinet en vacker, ungdomligt rubinröd färg. Doften bjuder på mogna jordgubbar, hallon och en fin nyans av kryddor och ek, där den långa lagringen bidrar med extra djup och komplexitet.Smaken är saftig och elegant med en fin balans mellan frukt, struktur och syra. De mjuka tanninerna och den koncentrerade frukten ger ett harmoniskt intryck, samtidigt som den långa fatlagringen på 30 månader tillför längd och stadga. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Ampelos egen vingård i Kalifornien och odlas under certifiering för både ekologisk, biodynamisk och hållbar produktion. Vinet består av 100 % Pinot Noir från flera olika kloner, skördade med låga skördeuttag för att maximera koncentration och kvalitet. Under vinifikationen nedtrycks skalen två gånger dagligen för att extrahera färg, tanniner och aromer, och därefter lagras vinet i 30 månader på franska ekfat, varav 50 % är nya. Vinet filtreras och klaras inte, vilket kan ge fällning i flaskan.

Mat & Servering
Servera gärna till anka, kalv, grillad lax, svamprisotto eller rätter med rostade rotfrukter och örter. Den fina syran och eleganta frukten gör den också mycket trevlig till milda hårdostar. Serveras vid 16–18 °C, och gärna efter en kort dekantering för att öppna upp doft och smak.

Producent
Ampelos Cellars är en av de amerikanska producenter som starkt förknippas med Pinot Noir av hög kvalitet och med ett tydligt hållbarhetsfokus. Med egen vingård och arbete enligt både ekologiska och biodynamiska principer har producenten byggt ett rykte för precision, elegans och terroirdrivna viner. Rho är deras prestigevin och ett tydligt uttryck för deras främsta arbete i regionen.