Il Favot är Aldo Conternos lättillgängliga tolkning av Nebbiolo, gjord på druvorna Michet och Lampia från Bussia i Langhe. En kort skalkontakt ger vinet en klar färg och en mjukare tanninstruktur än många mer kraftfulla Nebbiolo-viner – en stil med rötter i Piemontes långa tradition av att odla druvan.
Smakprofil
Vinet har en strålande, rubinröd färg. Nebbiolos karaktär står i centrum, och den varsamma extraktionen ger ett rundare och mjukare uttryck än en mer tanninrik stil. Några specifika aromer anges inte, men druvsorten brukar ge toner av röda bär och blommor.Den balanserade smaken gör vinet njutbart ungt. Någon särskild lagringspotential anges inte, så det passar bra att följa utvecklingen och prova vinet efter egen smak.
Vinifiering
Druvorna kommer från utvalda vingårdar i Bussia, Monforte d’Alba, där vinstockarna är högst 15 år gamla och förnyas successivt. Skörden sker för hand omkring mitten av oktober. Efter en maceration på cirka 6–8 dagar vid kontrollerad temperatur får vinet vila i ståltank innan det slutligen mognar på träfat.
Mat & Servering
Servera gärna till smakrika förrätter, mustiga vilträtter och lagrade ostar. En serveringstemperatur på cirka 16–18 °C låter vinet komma till sin rätt. Dekantera före servering för att låta smakerna öppna sig och ge vinet en mer harmonisk helhet.
Producent
Aldo Conterno hör hemma i Monforte d’Alba, i hjärtat av Langhe, och förknippas med vingårdarna i Bussia. Il Favot visar producentens Nebbiolo i en mjukare och mer omedelbart tillgänglig stil. Poäng som nämns för andra årgångar har inte överförts till 2023.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.