Akashi Tai Tokubetsu Honjozo är en japansk sake från Akashi, väster om Osaka, med en stil som passar både till mat och för sig själv. Den utmärker sig genom användningen av lokalt Nihonbare-ris och en liten tillsats av alkohol, enligt den traditionella honjozo-metoden.
Doft & Smak
Tokubetsu Honjozo brukar ha en ren och balanserad karaktär, där risets milda umami möter en lätt och behaglig avslutning. Några specifika arom- eller smaknoter anges inte för just den här sake:n.
Destillering & Lagring
Saken bryggs med Nihonbare-ris, en uppskattad japansk rissort. I honjozo tillsätts en liten mängd alkohol under framställningen; information om risets poleringsgrad och övriga bryggdetaljer finns inte angiven.
Servering
Servera lätt kyld eller vid rumstemperatur för en mångsidig introduktion till stilen. Den passar fint till sushi, sashimi, grillad fisk och andra rätter med mild sälta eller umami. Den kan även provas försiktigt uppvärmd.
Destilleri
Akashi-Tai grundades 1928 i fiskestaden Akashi, väster om Osaka. Bryggeriet har blivit känt för sin moderna sakeproduktion och för att välja råvaror av hög kvalitet från trakten.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.