Agri Segretum Pottarello Bio 2020 är en umbrisk rödvin med tydlig personlighet och imponerande djup, trots sin eleganta, nästan slanka stil. Namnet betyder “litet barn” på den lokala dialekten, men här handlar det om en seriös, kraftfull och ekologiskt odlad vinupplevelse med 15 % alkohol och en tydlig känsla av plats.
Smakprofil
I glaset visar den en tät, mörkröd färg som antyder både koncentration och mognad. Doften bjuder på mörka bär, kokt plommon, tobak, läder och en fin mineralisk ton av grafit, tillsammans med jordiga och florala nyanser.Smaken är förvånansvärt saftig och slank för en vin med så pass mycket kraft, med frisk körsbärsfrukt, mörka bär och en kryddig, lätt rustik struktur. Eftersmaken är lång och nyanserad, och vinet har god lagringspotential där komplexiteten lär växa med några år i källaren.
Vinifiering
Vinet kommer från Umbrien och görs på ekologiskt odlade druvor från småbärig Sangiovese, kompletterad av Malvasia Nera och Colorino. Druvorna skördas för hand, jäser spontant i ståltank och får därefter ligga tre veckor på skalen för att bygga färg, struktur och aromdjup. Slutligen lagras vinet i 500-liters ekfat i tolv månader, vilket ger rundhet och en diskret fatkaraktär utan att ta över frukten.
Mat & Servering
Servera till smakrika rätter som grillat lamm, vilt, långkok, svamprisotto eller pasta med ragù och örtiga inslag. Den höga alkoholen och den generösa strukturen gör att vinet gärna får lite luft, så dekantering i cirka 1 timme rekommenderas och serveringstemperaturen bör ligga runt 16–18 °C.
Producent
Agri Segretum är en producent från Umbrien som arbetar med ett tydligt fokus på ekologisk odling och vin med ursprungskänsla. Regionen är känd för sina matvänliga, karaktärsfulla röda viner, och Pottarello visar väl hur producenten kombinerar traditionella druvor med ett modernt, hantverksmässigt arbetssätt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.