Adega do Vulcãos Pé do Monte 2023 är producentens hyllade flaggskeppsvin från ön Pico, där vinrankorna växer på öns karakteristiska basaltjordar. Vinet är gjort på Arinto dos Açores, Verdelho och Terrantez do Pico; årgång 2020 utsågs till Portugals bästa torra vita vin vid Essência do Vinho i Porto 2023.
Smakprofil
Druvorna och det vulkaniska ursprunget ger förutsättningar för ett friskt, mineraldrivet uttryck. Räkna med toner av citrus och stenfrukt, en livlig syra och en tydlig, saltstänkt känsla som för tankarna till vinets atlantiska växtplats.Exakta provningsnoter och rekommendationer för lagring finns inte angivna. Servera gärna vinet ungt för att fånga fräschören, eller spara det några år om du vill följa hur det utvecklas.
Vinifiering
Druvorna kommer från 70–90 år gamla, oympade rankor på Lajidos do Criação Velha på Pico. De växer i ren basaltjord, skyddade av de traditionella stenmurar som präglar öns vinlandskap. Druvblandningen består av 80 procent Arinto dos Açores samt 10 procent vardera Verdelho och Terrantez do Pico, och skörden görs för hand med noggrant urval. Ytterligare uppgifter om vinifiering och lagring saknas.
Mat & Servering
Den friska syran och mineraliska stilen bör passa fint till ostron, skaldjur, grillad fisk och andra rätter med tydlig sälta. Servera väl kylt, omkring 10–12 °C. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort stund i glaset kan hjälpa vinet att öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.