En ekologisk Weißburgunder från Ingelheim i Rheinhessen, där kalkpräglad jordmån ger vinet en tydlig mineralisk ryggrad. En provningsnotering för årgång 2021 beskriver en mer örtig och strukturerad stil än den rent fruktiga Pinot Blanc som ofta förknippas med druvan.
Smakprofil
Den tillgängliga provningsnoteringen gäller årgång 2021, så smaken på 2025 kan skilja sig. I 2021 års vin möttes päronkompott, citrusskal och en aning persika av mer framträdande toner av ringblomma, grön valnöt och färska örter som dragon, körvel och gurkört. Utseendet anges inte i underlaget.Paletten beskrivs som krämig med kalkig, salt mineralitet och pigg, fast syra. Vinet avslutar torrt, utan märkbar restsötma, med en lätt strävhet och rökigt örtig krydda. Information om lagringspotential saknas; uppgifterna om smaken avser dessutom en tidigare årgång.
Vinifiering
Druvorna kommer från lägen kring Ingelheim, där kalkrik jordmån enligt provningsnoteringen sätter sin prägel på vinets mineralitet och struktur. Vinet anges som ekologiskt, men information om skörd, jäsning och eventuell lagring finns inte i underlaget.
Mat & Servering
Den friska syran och örtiga, torra stilen passar fint till örtkryddad fisk, kyckling, sparris och milda getostar. Servera väl kylt, omkring 8–10 °C. Någon längre dekantering behövs normalt inte; låt gärna vinet öppna sig några minuter i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.