AdamsWein Spätburgunder Rosé Ingelheim är en särpräglad rosé från Rheinhessen, gjord på Pinot Noir-druvor som växer kring Ingelheim. I stället för att använda enbart mustavrinning från rödvinsproduktionen pressar Simone Adams hela druvklasar – ett arbetssätt som ger vinet mer struktur och karaktär än en traditionell, lätt rosé.
Smakprofil
Provningsnotisen för årgång 2022 beskriver en ljus, gammalrosa färg och en återhållen, frisk doft med inslag av grön ananas, surkörsbär, vit vinbär och rabarber. Smaken är torr och fyllig med en mjuk textur, toner av mynta, timjan och citronmeliss samt saftiga tanniner.
Vinifiering
Druvorna kommer från odlingar kring Ingelheim i Rheinhessen. Vinet görs på hela Spätburgunder-druvor, snarare än genom den enklare mustavrinning som kan användas för att koncentrera ett rödvin. Enligt provningsnotisen för 2022 bidrar metoden till en tydlig balans mellan aromer och extrakt. Uppgifter om jordmån, skörd och vinifiering för årgång 2025 saknas.
Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 10–12 °C. Vinets friska syra, örtighet och struktur passar fint till grillad lax, fågel, charkuterier eller grönsaksrätter med örter. Den lätt röda karaktären kan också komma till sin rätt till lättare rätter med svamp. Dekantering bör inte behövas, men låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.