Aalto 2023 Dobbeltmagnum

Aalto 2023 Dobbeltmagnum er et imponerende udtryk for, hvor elegant og seriøs Ribera del Duero kan være, når alt går op i en højere enhed. Bag vinen står Mariano García, som i årtier var med til at forme Vega Sicilia, og det mærkes tydeligt i både præcision, dybde og struktur. 2023-årgangen rammer en flot balance mellem moden frugt og frisk nerve, hvilket gør den særligt attraktiv allerede nu.

Smakprofil
I glasset står vinen mørk og tæt med en dyb, næsten uigennemsigtig kerne. Duften byder på kirsebær, blomme og brombær, som ledsages af lag af krydderier, kaffe, lakrids og et diskret præg fra fadet.Smagen er fyldig og koncentreret, men uden at miste sin elegance. Tanninerne er silkebløde, og den kølige friskhed holder frugten og den krydrede dybde i fin balance. Eftersmagen er lang, præcis og harmonisk, og vinen har uden problemer potentiale til at udvikle sig flot over de næste 8–12 år.

Vinifiering
Vinen er lavet på 100% Tinto Fino fra gamle stokke på 40–80 år, høstet manuelt og nøje selekteret for at sikre høj kvalitet i frugten. Druerne kommer fra Castilla y León, hvor det kontinentale klima og de store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til både koncentration og friskhed i vinen. Efter gæringen lagrer vinen omkring 17 måneder på franske og amerikanske fade, hvilket tilfører kompleksitet, struktur og et velintegreret fadpræg.

Mat & Servering
Aalto 2023 Dobbeltmagnum er oplagt til kraftige retter som grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt og simreretter med dyb smag. Den går også godt sammen med modne faste oste. Server den ved 16–18 °C, og det kan betale sig at dekantere den i 1–2 timer, især hvis den skal nydes ung.

Producent
Aalto blev grundlagt i Ribera del Duero af Mariano García og Javier Zaccagnini og er siden blevet et af de mest respekterede navne i regionen. Mariano García er en legendarisk vinmager med en central rolle hos Vega Sicilia gennem flere årtier, og hans tilgang hos Aalto har været at skabe vine med stor intensitet, men altid med balance og finesse. Producenten er i dag kendt som en af de stærkeste fortolkere af moderne Ribera del Duero.