2023 Ossian Capitel

2023 Ossian Capitel är en av de mest eftertraktade vita vinerna från Castilla y León och ett tydligt exempel på vilken precision gamla, orörda Verdejo-stockar kan ge. Här möts djup koncentration, frisk mineralitet och en imponerande elegans i ett vin som har blivit något av en referens för högklassig spansk vitvinproduktion.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, ljus gyllengul ton med en frisk glans som antyder både energi och struktur. Doften är nyanserad och komplex med inslag av vita blommor, citrus, gul stenfrukt, örter och en diskret ton av nötighet och stenig mineralitet.Smaken är tät och precis samtidigt, med en fin balans mellan mogen frukt, frisk syra och en nästan kalkig, salivdrivande avslutning. Helheten är elegant men seriös, med god längd och potential att utvecklas vackert under flera år i källaren.

Vinifiering
Ossian Capitel kommer från gamla Verdejo-stockar i Castilla y León, där det torra inlandsklimatet, de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt samt de sandiga och näringsfattiga jordarna skapar förutsättningar för låg avkastning och hög koncentration. Druvorna skördas noggrant för att bevara friskhet och precision, och vinifieringen är utformad för att lyfta fram ursprung, struktur och ren frukt snarare än överdriven ekpåverkan.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till skaldjur, grillad fisk, vit sparris, rätter med smör- eller citrustoner samt fågel med finare tillagning. Servera gärna vid 8–10 °C. Vinet kan gärna luftas en stund före servering, särskilt om det är ungt, men behöver normalt ingen längre dekantering.

Producent
Ossian har gjort sig känt som en av Spaniens mest respekterade producenter av premiumvitt vin, med särskilt fokus på gamla Verdejo-vinstockar och ett uttryck som förenar tradition med modern precision. Producenten har blivit starkt förknippad med kvalitet i Castilla y León och har bidragit till att höja statusen för regionens vita viner internationellt.