2022 Wine & Soul Quinta da Manoella Vinhas Velhas

2022 Wine & Soul Quinta da Manoella Vinhas Velhas är en av Douros mest uttrycksfulla rödviner, skapad från mycket gamla stockar och hela 30 inhemska druvsorter. Det är en vin med både djup och elegans, där traditionell hantverksmetod möter ett tydligt kännetecken av regionens unika terroir. Bakom vinet står Wine & Soul, ett av de namn som hjälpt till att sätta moderna Douro på världskartan.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörk färg och signalerar redan i glaset sin koncentration och sitt djup. Doften är rik och intensiv med svarta frukter, cassis och mogna plommon, följt av nyanser av mörk choklad, mineralitet och en diskret kryddighet.I smaken är vinet moget, runt och välbalanserat med lager av plommon, björnbär och cassis. De mogna tanninerna och den eleganta strukturen ger både kraft och finess, och avslutet är långt, harmoniskt och smakrikt. Tack vare sin koncentration och sitt välavvägda ekfatsbruk har vinet god lagringspotential.

Vinifiering
Druvorna kommer från en mycket gammal vingård på över 100 år i Quinta da Manoella i Douro, med sydvända lägen som bidrar till optimal mognad. Här växer stockarna i ett varmt, stenigt terroir som ger låg avkastning men hög intensitet och tydlig karaktär. Skörden sker när druvorna nått full mognad, och endast noggrant utvalda klasar används.Efter avstjälkning krossas druvorna traditionellt med fötterna i lagares, vilket hjälper till att extrahera färg och struktur utan att dra ut för hårda tanniner. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, följt av 20 månaders lagring på franska ekfat, varav 30% är nya och 70% använda. Kombinationen av gammal vinmark, traditionellt arbetssätt och försiktig ekhantering ger en vinifiering med stor precision.

Mat & Servering
Servera gärna till rött kött, vilträtter med kraftiga såser eller lagrade hårdostar. För bästa upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16–18 grader. Vinet vinner ofta på att dekanteras en stund före servering, särskilt i yngre skede, för att öppna upp doft och smak.

Producent
Wine & Soul grundades 2001 av Sandra Tavares da Silva och Jorge Borges, två profiler med djupa rötter i portugisisk vinmakning. Med vingårdar i Vale de Mendiz och senare arvet av Quinta da Manoella har de snabbt blivit ett av Douros mest respekterade namn. Producenten är särskilt uppskattad för sina viner som tydligt speglar regionens terroir och samtidigt kombinerar tradition, elegans och personlighet.