Valdesil Asadoira Monopolio Sobre Lías 2022 är en exklusiv vitvin från Valdeorras som tydligt visar varför Godello från skifferjordar i Galicien har fått så mycket uppmärksamhet. Med bara omkring 900 flaskor producerade i denna utgåva är detta en vin med både precision, djup och tydlig platskänsla – ett uttryck för en banbrytande stil som hjälpte till att sätta regionens vita viner på kartan.
Smakprofil
I glaset framstår vinet med en ren, ljus och elegant färgton som antyder friskhet och energi. Doften är nyanserad och mineraldriven, med citrus, vit stenfrukt, fänkål och subtila toner från lagringen på finjäst, vilket ger extra komplexitet och en lätt krämig känsla.I munnen är Asadoira slank men samtidigt fyllig, med imponerande balans mellan frisk syra, kraftfull mineralitet och en elegant, nästan salig textur. Smaken drar åt citron, mogen persika och örter, och avslutet är långt och precist. Det här är en vin som redan nu är mycket njutbar, men som också har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år.
Vinifiering
Vinet kommer från en liten enskild vingård på skifferrika sluttningar i Sil-dalen, i området Asadoira i Valdeorras. Druvorna odlas på familjen Prada-Gayosos egna marker i Portela och Córgomo, med ett jordbruk som följer plantornas naturliga rytm och med växttäcke året runt för att bevara en levande jord och motverka erosion. Vinifikationen är varsam och präglas av Valdesils pionjäranda, där vinet lagras på sin fina jäst i ståltank för att bevara renhet, struktur och terroirprägel.
Mat & Servering
Servera gärna vid 8–10 °C för att framhäva vinets friskhet, mineralitet och eleganta textur. Vinet passar utmärkt till skaldjur, grillad vit fisk, ceviche, pilgrimsmusslor, kyckling med örter eller rätter med fänkål och milda citrusinslag. Någon större dekantering behövs normalt inte, men om vinet är ungt kan 15–20 minuter i karaff öppna upp aromerna ytterligare.
Producent
Valdesil är en av de mest betydelsefulla producenterna i Valdeorras och har spelat en viktig roll i att lyfta Godello som druva och regionens vita viner till högre status. Familien Prada-Gayoso står bakom egendomen och har byggt sitt rykte på noggrant arbete i vingården, respekt för terroir och en tydlig vilja att kombinera tradition med innovation. Producenten har blivit särskilt känd för sina skiffermarker, sina rena uttryck och sin pionjärinsats inom lagring på jästfällning i ståltank.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.