2022 Sylvain Pataille Marsannay Le Chapitre Blanc kommer från ett av Marsannays mest ansedda lägen och visar tydligt varför Pataille räknas som en av Bourgognes mest intressanta producenter. Här möts koncentration, precision och en tydlig mineralitet i en vit Bourgogne med imponerande längd och karaktär.
Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus gul ton som antyder fräschör och energi. Doften bjuder på koncentrerad citrusolja, krossad sten och en diskret, nästan salt mineralitet som ger arombilden både djup och skärpa.Smaken är tät men samtidigt rak och elegant, med citrusdriven frukt, stenig sälta och en lång, energisk eftersmak som stannar kvar på paletten. Vinet har god lagringspotential och bör utvecklas fint över flera år, då den mineraliska strukturen och syrligheten ger stabil grund för fortsatt komplexitet.
Vinifiering
Le Chapitre är ett av de bättre terroiren i Marsannay, där jordmånens steniga prägel och det gynnsamma läget ger vita viner med tydlig energi och markerad mineralitet. Druvorna skördas med stor noggrannhet för att bevara fräschör och precision, och vinifieringen hos Sylvain Pataille präglas av ett varsamt, hantverksmässigt arbetssätt som låter ursprunget tala. Resultatet är ett vin med fokus, struktur och tydlig identitet.
Mat & Servering
Passar utmärkt till skaldjur, ostron, grillad vit fisk, smörstekta pilgrimsmusslor eller rätter med citrus och örtiga inslag. Serveras helst vid 10–12 °C för att lyfta både aromer och textur. Dekantering är inte nödvändig, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt och behöver öppna upp sig.
Producent
Sylvain Pataille är en högt respekterad producent i Bourgogne, med särskild förankring i Marsannay där han har varit med och lyft områdets anseende för kvalitetsviner. Han är känd för ett noggrant, terroirdrivet arbetssätt och för att skapa viner med tydlig renhet, djup och lagringsduglighet. Hans namn förknippas i dag med några av de mest eftertraktade uttrycken från regionen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.